農家宴當下已發(fā)展為嶗山風景區(qū)的一種餐飲特色經(jīng)濟產業(yè)，而隨著櫻桃節(jié)的到來，嶗山水庫周邊農家宴更是日漸紅火，一家擁有兩個廚師三個服務員的小農家宴，周末接待的客人數(shù)量達到每天80桌以上。而游客大飽口福和老板生意紅火的背后，是過多的廚房污水和食物垃圾，多處的污染物只能直接倒在離水源地僅幾百米的山坡上，威脅著青島這塊最重要的飲用水水源安全。
1 農家飯店飯菜污水到處流
通往 峪櫻桃山會的公路 ，有一段是沿嶗山水庫而建，而這一段，由于風景優(yōu)美，也恰恰是農家宴比較集中的地段。在不到一千米的路段上，路的南北兩側就建有大大小小的農家宴7家。最大的一家建在路北，依著山坡而建，共有三層，大約七八十桌的容量，周圍還圈著自己的果林，并圈養(yǎng)著雞鴨等家禽，最小的一家也有十幾桌的規(guī)模。
在記者暗訪的幾家農家宴中，每一家都在山坡上挖有自己的排污溝，但都沒有任何的處理設備和防滲措施，而是蜿蜒通向山坡，讓土地直接吸收。在一家農家宴廚房后，記者發(fā)現(xiàn)一條墨綠色的小水溝，沿著墻壁來到一處嵌在墻壁里的白色管道，而這段白色的管道連接的通道，正是廚房旁邊刷鍋洗菜的水龍頭，含有大量洗潔精、清潔劑和飯菜油污的水 ，經(jīng)過白色管道的收集 ，未經(jīng)過任何有機物處理和油隔離措施，直接流入了小水溝。
#p#副標題#e#很多農家宴中建有蓄水池，養(yǎng)著嶗山水庫的魚，供客人挑選食用。記者在一家農家宴看到，水龍頭的閥門壞了，水順著一根橡膠管流進了廁所旁的一條小溝，最后進了廁所化糞池。
2 有游客認為破壞環(huán)境應制止
“吃的就是個土，吃的就是個新鮮，一年來不了一兩次，不用那么講究吧。”一位隨機接受采訪的農家宴食客如是說。記者問食客們是否知道此處是嶗山水庫水源保護區(qū)，是否覺得農家宴衛(wèi)生太差存在食品安全隱患時，大多數(shù)食客都抱著無所謂的態(tài)度：或壓根不認為存在污染問題和食品安全問題，或說一頓兩頓飯對污染和健康造不成什么影響，讓記者不要大驚小怪。
一位來自蘇州的外地游客說：“我大學是環(huán)境學院的，雖然學的和水無關，但還是覺得這樣的餐飲場所，應該遠離水庫等水源地。走遠點吃飯也可以嘛，為圖小方便破壞了環(huán)境，因小失大啊。”
記者就暗訪了解到的情況，與環(huán)境保護部門取得了聯(lián)系。農家宴比較集中的城陽區(qū)和嶗山區(qū)環(huán)保部門工作人員介紹，農家宴的環(huán)境污染主要集中在其經(jīng)營產生的油煙 、噪聲、污水 、廢棄食用油脂、燃煤、燃木材等問題上，加之規(guī)模都比較小，以小型和家庭式為主，無相應環(huán)保設施，日益突出造成環(huán)境污染，直接影響到嶗山水庫的水質。
3 進行摸底檢查，杜絕產生污染
嶗山區(qū)北宅街道是我市的水源地保護區(qū)，在這里有10家農家宴被選定污染整治試點單位。在首家試點已驗收的農家宴記者看到，這里已按要求建起隔油池，油污臟水都從這里進行油污分離，收集的油污；廢水都進入化糞池進行一系列厭氧處理，對有機物進行生物降解，以達到農業(yè)灌溉標準，用于周圍果樹等農作物澆灌。同時，廚房排煙通道建在屋頂上油煙經(jīng)凈化后高空排放；廢油脂則委托有資質的單位處置。
記者從城陽區(qū)環(huán)保部門了解到，從5月份開始，為消除農家宴突增污水帶來的污染隱患，城陽環(huán)保分局聯(lián)合聯(lián)合夏莊、惜福鎮(zhèn)街道辦事處，對水源地周邊農家宴業(yè)戶排污情況進行了全面的摸底檢查，向業(yè)主下發(fā)了關于保護飲用水源地規(guī)范排污的具體要求。此外，城陽環(huán)保分局工作人員還聯(lián)合污水處理單位工程技術人員對棉花社區(qū)已安裝的新型多孔微生物載體處理裝置運行情況進行了巡查和維護。通過采取多方措施加強對農家宴污水排放的管理，確保櫻桃節(jié)期間農家宴污水能實現(xiàn)達標排放，杜絕污染。
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